Un restaurante no es solo cocinar

00:00 En un restaurante no solo se trata de cocinar,

00:02 hay una empresa detrás que hace que sea posible sostenerlo.

00:05 Desde el tema escandallos, que ya lo veíamos como algo importante y ya lo

00:11 hacíamos, pero nos dimos cuenta de que bueno, que íbamos por algún camino, no?

00:14 Entonces ellos nos guiaron muy muy bien desde el inicio para ir siguiendo,

00:18 avanzando desde la carta, desde el menú,

00:20 desde cómo hacer que esa carta sea rentable, cómo calcular

00:24 los escandallos que los teníamos más o menos, pero había cosas que no.

00:27 Y sobre todo desde la experiencia que hay unos profesionales ahí

00:30 que son increíbles y que tienen muchísimos años de experiencia.

00:34 Somos Oriol y Gloria.

00:36 Abrimos hace justo el 11 de abril del año pasado

00:39 un local especializado en frankfurts, hot-dogs,

00:43 en Mahón, la capital de Menorca.

00:45 Y creo que aquí algo que hemos sacado

00:48 muy en claro del programa es la unión de todos los conceptos.

00:53 No es necesario tener un buen producto solo, sino saber ofrecerlo,

00:57 saber atender a la gente, hacer bien los números,

00:59 calcular bien los márgenes y estar al tanto de todo.

01:05 Y esto, yo creo que es un poco lo complejo, no?